▼▼通常営業▼▼
営業時間 ９：００～１９：００
定休日 日曜日
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2012年01月28日
新しい味
食べかけ写真ですが（＾＾；）
・国産中力粉
・外国産中力粉
・国産中力粉＋オリーブオイル
だったり
・薄力粉＋強力粉
・国産中力粉
だったり
いろいろで今はどれも卵、牛乳を使わないで試作です。
potohotoオープンから珈琲と合わせてみなさんに楽しんでいただいているパンは、牧志にあるパン教室「natural time」の崎山先生の手ごねパンです。じっくり季節によって室温で発酵させたり、朝早くからじっくり作ってもってきてくださいます。先生はとっても追究される方、毎回1つのパンにしても何回も何回も試作をもってきてくださいます。本当に頭が下がります。
potohotoに届くサンド用の丸パンは牛乳使用していますが、時々お子様を持つお母様から「卵と牛乳は使ってますか？」と聞かれ、また私自身牛乳、卵を使用しないパンの食感も好きで今日は5回目の試作を持ってきてくださいました。
週末限定の新しいサンドまでもう少しです。
・国産中力粉
・外国産中力粉
・国産中力粉＋オリーブオイル
だったり
・薄力粉＋強力粉
・国産中力粉
だったり
いろいろで今はどれも卵、牛乳を使わないで試作です。
potohotoオープンから珈琲と合わせてみなさんに楽しんでいただいているパンは、牧志にあるパン教室「natural time」の崎山先生の手ごねパンです。じっくり季節によって室温で発酵させたり、朝早くからじっくり作ってもってきてくださいます。先生はとっても追究される方、毎回1つのパンにしても何回も何回も試作をもってきてくださいます。本当に頭が下がります。
potohotoに届くサンド用の丸パンは牛乳使用していますが、時々お子様を持つお母様から「卵と牛乳は使ってますか？」と聞かれ、また私自身牛乳、卵を使用しないパンの食感も好きで今日は5回目の試作を持ってきてくださいました。
週末限定の新しいサンドまでもう少しです。
2012年01月26日
エチオピアネット店掲載しました
遅くなりましたー！
先ほどネット店に『エチオピアシダモ地区モレドコフェ農協』の豆を掲載しました。
こちらの豆は前回のイルガチェフェが人気だったのでこれに変わる豆をーと入荷を決めたのですが、イルガチェフェ以上の香り甘さ、インパクトのある仕上がりで期待以上の豆でした。ナチュラル精製のためハンドピックは必要ですが、丁寧に仕上げたら素晴らしい味わいです。
相方はここ最近の肩こりの原因がこのハンドピックだと今日気づいていました。エチオピアの味わいが答えてくれてるので全然苦ではなさそうです
先ほどネット店に『エチオピアシダモ地区モレドコフェ農協』の豆を掲載しました。
こちらの豆は前回のイルガチェフェが人気だったのでこれに変わる豆をーと入荷を決めたのですが、イルガチェフェ以上の香り甘さ、インパクトのある仕上がりで期待以上の豆でした。ナチュラル精製のためハンドピックは必要ですが、丁寧に仕上げたら素晴らしい味わいです。
相方はここ最近の肩こりの原因がこのハンドピックだと今日気づいていました。エチオピアの味わいが答えてくれてるので全然苦ではなさそうです
2012年01月21日
年末
店頭に新しいお菓子が入荷してます。バレンタインに向けて続々入荷予定ですφ(゜゜)ノ゜
2012年01月20日
金・土SP☆エチオピア豆で1杯
ぜひゆっくりと温度で変化していく味わいも感じてみてください。今回もオーガニックです。
今週金、土は
「エチオピア100g以上ご購入でホットコーヒー1杯サービス」
ですよφ(゜゜)ノ゜
2012年01月19日
マホウコーヒーで珈琲時間
potohotoの珈琲豆をご利用いただいているお店の方々には、鮮度を重視しているため10日間で使う分だけをご注文いただいたり、いつも遠方から取りに来ていただいたり、配送だったり、いろんなお手間をかけていただいています。でもはじめにそのお話をさせていただくためにその分とっても珈琲に情熱のあるお店、愛情込めてくださるお店の方々がご利用くださっていてとってもうれしいです。そしてお互いに豆について話し合ったり、要望をいただきながらお店の味わいを作っていったり、私達にとっても刺激的で、勉強になることが多くあります。
本当にありがとうございます。
で、今日はなかなか配達に回れなくてごめんね。の宜野湾の珈琲屋さん
『mahou coffee』さん
へ配達に。
魔法の空間で、魔法ラテをいただいてきました。
珈琲時間の本を読みながら。珈琲のある様々なシーン、いろんな感情がこもった珈琲の時間、極端すぎる話もあって笑えちゃうけど、なんだかいつもそばにある珈琲っていいな、って思える。
エスプレッソも、ラテメニューも、素晴らしいです！本を読みながら魔法の時間をどうぞ。
本当にありがとうございます。
で、今日はなかなか配達に回れなくてごめんね。の宜野湾の珈琲屋さん
『mahou coffee』さん
へ配達に。
魔法の空間で、魔法ラテをいただいてきました。
珈琲時間の本を読みながら。珈琲のある様々なシーン、いろんな感情がこもった珈琲の時間、極端すぎる話もあって笑えちゃうけど、なんだかいつもそばにある珈琲っていいな、って思える。
エスプレッソも、ラテメニューも、素晴らしいです！本を読みながら魔法の時間をどうぞ。
2012年01月18日
エチオピアもうすぐ
週末からです。
今日も
「珈琲飲んでこうかー」
と買い物がてらのお婆ちゃんと息子さん(かな。)カプチーノをご注文くださり
「お母さん、カプチーノわかるのー？」
「わかるさー何回もここ来てるのにー」
「僕より常連だねー」
と会話のあと、
「お母さん94歳になるからさー」
って。お婆ちゃんの若さとチャーミングさとにびっくりと同時に、こうしてずーっと市場に長年通う方が気軽に立ち寄ってくださる光景に改めて幸せ気持ちになりました。
これからも、どんな方にも気軽にお立ち寄りいただける、買い物合間ホッと一息の場所であり続けたいな。
2012年01月16日
ホンジュラス売り切れー次は！？
先ほどCOE受賞のホンジュラスが売り切れになりましたー！ネット店もストップしています。
週末くらいにはエチオピアが終了になる予定で、味わいと共にオーガニック豆ということでお気に入りいただいていた方も多く代わりの豆はまたオーガニックのエチオピアの地域を変えて入荷します。味わいはまた雰囲気が変わりますよ。私は今の味わいがお気に入りでもあるのでちょっと寂しい気もしますがー次にも期待して☆
それにしても12月から雨が多いですね。
なんとなくほっとするようで嫌いじゃないけど、除湿機が壊れたから洗濯物が乾きません
太陽さん待ってまーす♪
週末くらいにはエチオピアが終了になる予定で、味わいと共にオーガニック豆ということでお気に入りいただいていた方も多く代わりの豆はまたオーガニックのエチオピアの地域を変えて入荷します。味わいはまた雰囲気が変わりますよ。私は今の味わいがお気に入りでもあるのでちょっと寂しい気もしますがー次にも期待して☆
それにしても12月から雨が多いですね。
なんとなくほっとするようで嫌いじゃないけど、除湿機が壊れたから洗濯物が乾きません
太陽さん待ってまーす♪2012年01月12日
金・土SP＊ホンジュラスエスプレッソ
COE受賞豆のホンジュラスエルセドラル農園がいよいよ完売になります。
・・・の前にラストを飾る、ホンジュラス豆をエスプレッソ用に焙煎してみました。
明日、明後日の金・土SPでは
ホンジュラス豆を使用した espresso s*200yen w*250yen
それから明日から新豆入荷ですよー！沖縄から一番近い産地、台湾のピントン県から希少豆１０ｋｇ限定入荷です。
2012年01月11日
ベストバランス♪
年末、アレンジドリンクメニューのレシピが少しずつリニューアルしましたが、毎日少しずつ微調整して、今日改めてベストバランスだなーと実感しました。
リニューアルポイントは、珈琲と極上デザートを一緒にいただくとうな飲み心地と飲み終わったときの余韻も楽しめる珈琲としてカプチーノのアレンジに変えています。ミルクの量を減らし、コーヒー感とティラミス生クリームだったり乳脂肪分の高い生クリームだったりチョコレートだったりの素材を楽しめるバランス。
飲み終わって満足感と一緒にもう一杯飲みたいという気持ちになれるような・・・・
そんなイメージです。
よってテイクアウトの場合はカップが小さめになります。でもたっぷりとミルク感で味わいたい、という方はミルク多めのカフェラテをアレンジすることも可能ですので、お気軽にお申し付けくださいね。
＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：
昨日は友人に宛てたメールを誤ってブログに投稿してしまいました。見ていただいた方はびっくりされたことと思います。また、相方にこんなの送っちゃったー！っとメールを見せようとしたときまた再送信を押してしまい、焦ってキャンセルしようと触ったらまた送信
計3回も送られてしまいました。読者登録をされている方には3回も間違った更新が通知されてしまい、お店には関係ない内容が流れてしまいました。本当に申し訳ありませんでした。
昨日、「今日から本調子」なんてブログに書いたばかりなのに。今朝は元栓消して、給湯器の電源も切って、急いで家を出ようと靴を履いたらハミガキが口に入ってました
休みボケではなく年中ボケかと自己嫌悪です。今年も何かと気をつけますのでどうぞよろしくお願いします。
2012年01月10日
バレンタインデー準備
さてー前へ前へφ(゜゜)ノ゜
今日からバレンタインデーギフトのラッピング、チョコレートを検討し始めました。店頭ではまだお年賀のギフトのご注文を受けているの気が早いようですが、きっとまたすぐに来ちゃいますからねー。
写真は年始に行った「プラウマンズランチベーカリー」のランチ♪
2012年01月09日
気軽に豆通信no.57
さてー今年初の豆通信はno.57。昨年はしっかり書こう調べて書こうと思うあまりなかなか書けず、月1発行が2ヶ月一回になってましたのでー今年は気軽にいこーと思います。
コーヒーでも飲みながら、気軽に読んでくださいね♪
先日も効能を聞くお客様がいらっしゃり、今日も「二日酔いに効きそうなのー」というご注文でしたので少しカフェインについてふれた内容です。
なってましたのでー今年は気軽にいこーと思います。コーヒーでも飲みながら、気軽に読んでくださいね♪
先日も効能を聞くお客様がいらっしゃり、今日も「二日酔いに効きそうなのー」というご注文でしたので少しカフェインについてふれた内容です。
2012年01月05日
金・土SP☆カマンベールチーズ生ハムサンド
新年はゆっくりの出だしかなーと思っていましたが、今日からおかげさまで大忙し。私達はお正月に休息メンテナンス、冷蔵庫は3日に大掃除メンテナンス、焙煎機も少しお疲れさまのようで明日メンテナンスφ(゜゜)ノ゜みんな頑張った分メンテナンスが必要ですね。
明日から市場のお肉屋さんもオープンしいつもの市場の空気に戻りそうです。
明日、明後日は
「カマンベールチーズ生ハムサンド」280yen
も登場します。
新豆は来週予定していますよ。
2012年01月04日
2012年もよろしくお願いいたします
新年明けましておめでとうございます。potohoto今年の年間予定、ワクワクする動きがありそうです。まずは日々美味しい珈琲をお客様にお入れすることからφ(゜゜)ノ゜
本年もどうぞCOFFEE potohotoをよろしくお願いします。
私個人としては自然のリズムを大切に体の声を聞く、そしてウォーキング！です。えへ。
どうぞよろしくお願いします。
2011年12月31日
2011年ありがとうございました
今年一年お客様だった方々に一気に会うことができたここ数日。今日は立ち食いお昼で済ませ最後まで二人でお客様ご挨拶することができて本当に幸せでした。
本当にありがとうございました。
potohotoは1月4日から営業になります。
どうぞみなさんよいお年をお迎えくださいねφ(゜゜)ノ゜
＊今日分かったことは私が食べ物を口に入れるとお客様がいらっしゃる・・・・ということです。普段から薄々気づいていましたが、口に入れた瞬間バッチリみられてしまうのは来年は克服したいとこです。
2011年12月30日
金・土SP☆メニュー改訂版
いよいよ年末、週末、明日が市場もピークでしょうかー！？今年は例年より「こんな早くから準備するのー？」って時期から賑わい連日お客さまが多い気がします。やっぱり市場は専門店、お肉、お魚、野菜、美味しい物が買えるんですよねーφ(゜゜)ノ゜
さてさてー今週末は、SPメニューはありませんが、メニューを
一新しています。5周年辺りから連日今のメニューの、素材の見直しなどしてきました。もっと珈琲感のあるアレンジをってことに重点を置いて。
以前金・土SPだったメニューなども加えてます。どうぞご覧になってちょっと新しいメニューをお楽しみくださいね。
写真の本は、貴重な珈琲本を珈琲に愛情があるお二人に持っていてもらったほうが、とお客様がプレゼントしてくださったものです。珈琲が大好きでとーってもこだわるお客様で、とても大事に読んで大切にしてきたのが伝わる本です。こんなに大切なもの、いいんでしょうかー？大切に読ませていただきますね。本当にありがとうございます。
ここのところお客様に成長させてもらってること、それから１日１日支えていただいてることを感じる毎日です。
あと2日、気を引き締めて(^^)d
2011年12月27日
珈琲本とお正月
「ここには、日本と奇妙に似た世界がある。」
って。帯の文だけでもなんだか興味深い。
・・・・お正月3日間にやることを考えるのが今一番楽しみ(*^^*)3日間何もない休日♪読書に、ドライブに、映画に、電子レンジ掃除にーといつもできないことを１つずつ思い出したりして。
・・・・の前にまだまだ今年やらなきゃなことが山積みですよ。
と頭を妄想と現実がフワフワーφ(゜゜)ノ゜
市場は忙しくなってきてますよー。お肉屋さんは連日行列してますよー。
2011年12月25日
年末年始の営業
今日は年末日曜日、市場はみんな開いていますが私達はお休みいただいちゃいました。心も体もゆったりメンテナンス。おうちはいーねーしみじみφ(..)
明日から31日まで突っ走ります(*^^*)
年始のお休みは1月1日〜3日まで。4日から通常営業になります。どうぞよろしくお願いします。
みなさん体調気をつけて。次のお楽しみお正月に向けて一週間頑張りましょーね。
ちなみに写真は我が家から〜ではなく北谷砂辺のレストランからー♪
豪華ー！！楽しみー
